SI CAMBIA CASA!!!

UDITE, UDITE!!!!

LE DOMATRICI DI FORNELLI HANNO CAMBIATO CASA!!!

DA OGGI CI POTETE TROVARE QUI!!!! ^_^

 

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PUNJABI BHARTA

Io adoro la cucina indiana, fatta questa premessa è facile intuire perchè in questo blog si trovano parecchie ricette originarie di questa Terra bellissima.
Punjabi Bharta è un modo saporito e delizioso di gustare le melanzane, uno dei miei piatti preferiti, che ordino ogni volta in cui ho la possibilità di andare al ristorante indiano.
Oggi complice il tempo freddo ed uggioso ho deciso di dedicarmi a questo piatto caldo, saporito ed avvolgente!

INGREDIENTI

• 3 grosse melanzane viola (500 g)
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 1 grossa cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 pezzo di radice di zenzero fresca
• 300 mL di polpa di pomodoro
• un cucchiaio di coriandolo, meglio se fresco
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di garam masala

SI PREPARA COSI':

• Lavare le melanzane, asciugarle e metterle su una piastra già calda con ancora la buccia
• Girare le melanzane sulla piastra fino a quando l'interno non è ben cotto
• Sbucciarle, metterle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta
• In una pentola bassa e larga far scaldare l'olio, aggiungere i semi di cumino e farli scaldare fino a quando non sono tostati
• Aggiungere la cipolla tagliata fine e farla cuocere fino a quando non diventa trasparente, fare attenzione a non farla dorare
• Aggiungere l'aglio e la radice di zenzero grattugiata e far cuocere per circa un minuto
• Aggiungere la passata di pomodoro e le spezie in polvere, far cuocere una decina di minuti, mescolando con cura, in modo da amalgamare il pomodoro con le spezie
• Aggiungere le melanzane e far cuocere ancora una decina di minuti
• Spegnere il fuoco ed aggiungere il coriandolo fresco.

Si serve con il riso, il daal, io la spalmo anche sui crostini!

Buon appetito :)

Plumcake salato in "scatole" con Hummus di fagioli!

Il plumcake è favoloso! Certo di solito lo si fa dolce, ma ormai in tantissimi li creano anche salati (stessa sorte è toccata ai classici Muffin! ^_^) con ottimi risultati!!!
Questa pietanza si presta per essere davvero versatile: un piatto unico, un antipasto finger food (se tagliato a quadrotti) oppure un pranzo "take away" per una scampagnata, un pic nic, o anche solo per rallegrare il proprio pranzo in ufficio nel vostro lunch box!  (e vi assicuro che il pranzo in ufficio è stato piacevole e gustoso, provato sulla mia pelle!!!!)
Io vi propongo questa golosa ricetta per fare il plumcake salato e l'Hummus di fagioli da accompagnamento con ingredienti quasi tutti in "scatola", il tutto oltre all'insegna del gusto, all'insegna anche della massima praticità! ^_^
Perché sì, ammettiamolo pure, è capitato a tutti almeno una volta, di trovarsi in cucina e notare che nel frigo abbiamo praticamente niente, mentre la dispensa è piena zeppa di scatolami e lattine varie (almeno in casa mia succede!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :D)

Tortelloni

Troppo bello fare la pasta sfoglia in casa!!!! ^_^
La soddisfazione di preparare l' "esercito" di tortelloni e' superabile solamente dalla soddisfazione che si prova nel mangiarli!!!!!!!
Certo, farli da soli diventa un po' macchinoso ma, se preparati con la giusta compagnia, diventa molto divertente!!! :))
Si tratta di una ricetta regionale, tradizionale a Bologna :)

Servono un buon tagliere per preparare la "spoja" (la pasta sfoglia) e una macchina per stendere la pasta (la mitica Imperia!!!) oppure un matterello e due ottime braccia da sfoglina perché per tirarla a mano ci vuole davvero una buona dose di energia e precisione!!! :))
Tempo di preparazione: due ore circa

Difficoltà: impegnativo! :)))

Pollo al limone con riso basmati! (ispirazione japana! ^^)

Tenete pronte le stuoiette e le bacchette japane....stasera è la sera giusta! ^_^
In casa mia non mancano mai diverse qualità di riso (tra cui il basmati!) e un bel "gruzzolo" di limoni....perciò trovo questa ricetta buona e veloce....e mi basta solo comprare un petto di pollo per mettermi ai fornelli! ^_^
Ricetta buona e veloce, come sempre una salvezza per chi arriva a casa dal lavoro e deve preparare una buona cenetta!
Questa preparazione va benissimo anche per comporre il vostro "lunch box" se pranzate in ufficio; così facendo avrete zero sprechi e sarà sufficiente riscaldare un po' il tutto quanto oppure si potrà consumare anche a temperatura ambiente :)
Unica cosa di cui tenere conto: per avere tempo di cottura veloce veloce, ho cucinato il riso mettendolo nell'acqua bollente (come si cucina la pasta per intenderci); invece, per cucinare il riso basmati in maniera più "corretta" serve più tempo, una tecnica diversa di cottura e tempi di ammollo che l'altra sera proprio non avevo a disposizione...! :D

Difficoltà: bassa

Tempo di Preparazione: 20 minuti

Banzai! ^_^

Roselline del deserto super fondenti!

Tutto è nato dalla voglia di terminare una scatola di corn flakes per fare posto a quella nuova! :)
Per fare questi mini dolcetti o mini cioccolatini serve davvero poco! Poco tempo, pochi ingredienti, poca fatica! Ed in più niente cottura!!!!! :) Ma la soddisfazione del palato, se vi piace il cioccolato fondente, è davvero infinita! :) Sono perfetti anche da portare ai propri colleghi a lavoro per un momento di dolcezza durante la mattinata in ufficio! :)

Difficoltà: niente! :)

Tempo di preparazione: 10 minuti il resto lo fa il frigo! :)

Verdesca alla cipolla

 Buono il pesce e.....buona pure la cipolla...e quindi sarà molto difficile sbagliare con questo secondo! Il sapore per me è favoloso e con un buon bianco va giù che è una meraviglia :)))) Ricetta semplice e veloce per accontentare il palato di chi corre sempre ed ha poco tempo per cucinare, ma non vuole rinunciare a mangiare qualcosa di delizioso e gustoso per cena!

Difficoltà: semplice

Tempo di preparazione: 25 minuti circa