Knedliky (gnocchi di pane) ^^ Versione light!!

Ecco gli gnocchi di patate che a Praga accompagnano sempre il gulash. Il vero nome è knedliky e non assomigliano per nulla agli gnocchi che cuciniamo in Italia,  un nome più corretto potrebbe essere "polpettone di pane!, proprio perché ha la forma di un polpettone e si serve tagliato a fette :P

Difficoltà: medio
Tempo: 1h e mezza per la preparazione più la cottura



INGREDIENTI (Per 4 persone)

• 300 g di farina di grano duro
• 100 g di pane vecchio
• 1 uovo grande
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 2 cucchiai di olio di oliva (meglio se extravergine)
• sale
• 1/2 bicchiere di acqua calda

ECCO COME SI FANNO

• Tagliare il pane a cubetti.
• Sciogliere il lievito nell'acqua calda.
• In una terrina mescolare la farina con l'uovo, il sale, l'olio e l'acqua in cui si era sciolto il lievito.
• Quando l'impasto ha raggiunto consistenza aggiungere i cubetti di pane e lavorare velocemente, così da amalgamare il tutto.
• Far riposare un'ora.
• Far bollire una pentola piena di acqua bollente salata.
• Trascorsa un'ora, prendere l'impasto e formare 2, 3 salami e metterli delicatamente nell'acqua bollente.
• L'impasto deve rimanere in acqua bollente per circa 20, devono essere rigirati spesso, in modo tale da uniformare la cottura.
• Toglierli dalla pentola con una schiumarola, scolarli bene, tagliarli a fette e servirli come accompagnamento al gulash!!

Sono il contorno perfetto per una pietanza saporita e con una "pucetta" (sugo) corposo come quello del gulash, vi consiglio di non provare ad assaggiarli così, sono un po'gommosi!