Risotto con le quaglie

Un piatto che sa di antiche tradizioni, che preparavano le nonne, che ho provato a riproporre, ma "non è come lo faceva la nonna"! Sa d'inverno, di famiglia riunita, di tavolata chiassosa e porta alla luce tanti ricordi, per me sono state le lacrime la prima volta che mi hanno messo delle quaglie nel piatto. Quindi eccomi qui con questo esperimento, il mio moroso aveva voglia del risotto con le quaglie, come lo faceva la nonna...un viaggio indietro con la memoria alla ricerca degli ingredienti e la promessa di chiamare la zia per verificare la ricetta!

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 2 ore