Mousse di avocado (ricetta vegan)

Anche questa ricetta viene da mia zia Mariuccia, un vero asso ai fornelli, anche se il merito è anche di mia cugina Jo, che essendo Vegana, costringe la zia ad enormi sforzi creativi per cucinare sempre qualcosa di nuovo e di appetitoso!
Con ottimi risultati direi!!
Quindi ecco un antipasto velocissimo e molto leggero, ideale in questa stagione perchè fresco, oltre che ricco di vitamine ed antiossidanti.






INGREDIENTI (per 4 persone)

• 1 avocado bello maturo, attenzione è molto importante, se è un po'acerbo il gusto cambia completamente
• succo di 1 - 2 lime, dipende dalla quantità di succo ed anche dal gusto personale, non ne metterei più di uno e mezzo
• 3 4 pomodori secchi
• olio di oliva extravergine
• sale qb

Difficoltà: non potrebbe esserci qualcosa di più semplice

Tempo: il tempo di leggere la ricetta

PROCEDIMENTO

• Sbucciare l'avocado
• Spremere i lime
• mettere tutto nel mixer
• spalmare su pane tostato, fette biscottate, crackers

Servire appena pronto, in questo modo non si perdono le vitamine contenute nell'avocado.