Risotto con i porri!

Questo non è proprio un piatto da stagione calda, ma dato che settimana scorsa indossavo ancora il maglione di lana in ufficio, mi è sembrato giusto godermi una delle cose più belle di quando non si muore di caldo, il cibo.
Così, complice una corsa al supermercato dopo il lavoro e dei porri belli da sembrare finti...ecco che una sera mi sono gustata una frittatina, ed il giorno dopo un bel risotto, ingredienti in comune? I porri, ultimo assaggio di un inverno che non ci vuole abbandonare.





INGREDIENTI (per 4 persone)

• 400 g di riso superfino arborio
• 2 porri
• olio di oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• grana grattugiato
• una noce di burro per amalgamare
• brodo (vegetale o di carne a seconda dei gusti)

Tempo: 25 minuti

Difficoltà: facile

PROCEDIMENTO

• Lavare i porri e tagliarli a pezzettini
• Mettere un po'd'olio in una padella bassa e larga e farlo scaldare
• Mettere i porri nella pentola e farli passire un po', non devono diventare troppo mollicci, ma non devono neppure restare crudi
• Aggiungere il riso e farlo dorare
• Aggiungere il vino bianco ed alzare un po'la fiamma fino a quando il vino non evapora completamente
• Abbassare il fuoco, aggiungere il brodo e mescolare continuamente fino a cottura (solitamente ci vogliono circa 15 minuti)
• Una volta che il riso è cotto, spegnere il fuoco, aggiungere il grana grattuggiato, abbondate pure
• Aggiungere una noce di burro e mescolare il tutto per amalgamare

Servire ben caldo, buon appetito!!