Torta di ricotta e pinoli

Questa ricetta sa di casa e per me profuma di ricordi familiari.... :)
Trovo che le ciambelle e le torte abbiano questa magnifica proprietà....sanno portarti indietro di anni se a loro hai abbinato un'immagine o una persona....
Poche parole su questa torta!!!! Perfetta durante una giornata uggiosa in cui fuori dalla finestra si agita un vento freddo.... Da mangiare quando si vuole, anche nel cuore della notte davanti ad un film d'azione, rimane perfetta soprattutto se accompagnata da chiacchiere e the e tisane!!!!!
Il profumo di vaniglia e' spaziale ed i pinoli sparpagliati sopra danno quella consistenza leggermente croccante... :)
Inoltre è' facile da preparare e, come spesso accade, le cose semplici sono le migliori!!!! ^_^

Arrosto Duchessa della Berta

Ok questa ricetta è definibile: "da Bologna con furore"!
Si tratta di un arrosto fa-vo-lo-so della tradizione bolognese, tenete conto che la ricetta risale al 1800! Insomma, un pezzo di storia!!!
Ma questo arrosto Duchessa della Berta, che da noi viene abbreviato in "La Berta", ha decisamente una sua storia!
Tutto parte da una mia carissima amica, la quale un giorno, taaaaaanto tempo fa, ci invitò a casa sua e di suo marito e ci preparò questo meraviglioso pranzetto!
Ricordo ancora l'espressione del mio allora moroso, durante i bocconi di questo super-arrosto, davvero un peccato non aver immortalato il tutto con una foto!
Da allora, quando siamo ospiti della mia amica, lei  ce lo prepara spesso e... bhe...io ne vado matta e la sua ricetta è segretissima e favolosa!!!!!!
Dopo tanto tempo ho deciso di provare a portare in quel di Parma l'arrosto Duchessa della Berta e allora consultando internet ho poi trovato la ricetta tradizionale! (anche se non è quella della mia amica alla quale lei ha apportato qualche sapiente modifica!)
Questa Berta non è propriamente dietetica ma...è venuta davvero buonissima! Appena ritorna la voglia di cucinare col forno, mi sa che la preparo di nuovo! ^_^

Croissant Salati e Spuma di mortadella

Le ricette degli antipasti, assieme a quelle dei dolci, sono le mie preferite! Infatti mi piace moltissimo spignattare in cucina per creare stuzzichini da smangiucchiare in compagnia come aperitivo!!
I Croissant salati li ho preparati con diverse farciture in diverse occasioni e li trovo sempre buonissimi, oltre che veloci da preparare, e spesso li accompagno con qualche mousse da spalmare su crostini di pane :)

In questo caso avevo preparato croissant salati con pancetta e per ogni piatto c'era una bella dose di mousse di mortadella che ho servito all'interno di un piccolo bicchierino!  ^_^

Io personalmente adoro questi croissant poiché rapidissimi da fare e davvero super-versatili: si possono infatti farcire utilizzando svariati tipi di affettati e provando diversi abbinamenti con formaggi! Tra i miei vari esperimenti, ho provato a farli anche al salmone e robiola e, anche in questo caso, si sono rivelati un'ottima idea! Ovviamente, se si decide di provarli utilizzando una farcitura a base di pesce, si può optare per una mousse a base di tonno, sicuramente più adatta!