Zuppa di verza e riso!

« Col dì de'a Candeòra de l'inverno semo fora; ma se piove o tira vento, de l'inverno semo ancora 'rento. »

Ecco....vista la pioggia costante di oggi, la nebbia ed il freddo direi che de l'inverno siamo ancora dentro....ampiamente anche!!! :D
Io necessito di caldo quindi oggi a pranzo menù bollente!! Zuppa in brodo di riso e verza :)

Soupe Valpellinense

Fra le mille proprietà del cibo, ve ne è una che considero davvero davvero preziosa...si tratta della sua incredibile capacità di "riscaldarci" e non parlo solamente della temperatura corporea, ma anche della sensazione piacevole che regala al nostro spirito, la stessa che provo quando in inverno mi siedo sul divano insieme alle persone che amo con una bella tazza di the o camomilla bollente tra le mani :) magari capita solo a me, però io provo immediatamente questa grande sensazione di benessere che cancella stanchezza e anche lo stress della giornata :)

Per questo, durante la stagione fredda, amo da impazzire i cibi caldi come le zuppe e, pur non contenendo cioccolata, per me rientrano nel cosiddetto Comfort Food!!!!!! ^_^

La zuppa che vi propongo è tutt'altro che dietetica ed è davvero sostanziosa, io la consiglio come piatto unico!!!!!!!!!!!

Bando alle ciance: ecco la soupe Valpellinense, una zuppa tradizionale della Valpelline che è abbastanza facile da fare in casa! Ovviamente ho trovato questa ricetta in un libro di zuppe (io sono bolognese!!!! ;) ) perciò mi chiedo? Ne esisteranno altre versioni? Magari più o meno brodose? Se qualcuno conosce informazioni migliori.... Sono tutta orecchie e molto interessata perché l'ho trovata davvero deliziosa!!!!!

Verza

La verza o cavolo Brassica oleracea) è una pianta erbacea della famiglia delle Crucifere, molto ricca in vitamina A, C e K ed in sali minerali: potassio, ferro, fosforo, calcio e zolfo.
Il cavolo ha un'azione protettiva nei confronti della vista ed aiuta il corretto funzionamento del sistema immunitario, da anni la comunità scientifica discute della sua possibile attività antitumorale a livello del tubo digerente, soprattutto a causa dell'alto contenuto di polifenoli.
Grazie al suo altro contenuto in vitamine e sali minerali la verza è un alimento che dovrebbe essere consumato in quantità maggiori nella nostra dieta, purtroppo è un alimento poco considerato. Particolare attenzione devono prestare le persone che soffrono di ipotiroidismo (scarsa funzionalità della tiroide) perché un'elevata assunzione di Brassicacee provoca un ipofunzionamento della tiroide.

Polpettine di Verza!!

POLPETTINE DI VERZA

Queste polpette sono uno dei cavalli di battaglia di mio papà, retaggio della cucina Lombarda del dopoguerra, ovviamente adattata alla nuova disponibilità di prodotti oggi disponibili!!Un

a delle ultime domeniche d'inverno, non potevo non approfittarne per mangiare le polpettine di verza, tra poco farà troppo caldo e di verze manco a parlarne! Per questo piatto, poi, le verze sono un ingrediente fondamentale, si dovrebbe quindi optare per quelle gelate, si riconoscono perché sono verde molto scuro. Sono dette così perché sono effettivamente gelate quando la temperatura è scesa sotto lo zero!!

Quindi oggi una ricetta tipicamente invernale, tipicamente lombarda, per salutare la primavera che, in una giornata soleggiata come oggi sembra proprio dietro l'angolo.