Il luch box del lunedì ^^

In attesa che arrivi il mio bento dal Giappone, faccio esperienza preparandomi la "schiscetta", "gamella" o  "lunch box", insomma mi porto in ufficio il pranzo da casa. In realtà lo faccio da anni, una decina almeno! E' l'unico modo per mangiare bene tutti i giorni senza spendere un capitale, oltre ad un risparmio economico offre il vantaggio di variare il pasto, senza annoiarsi e tenendo sempre sotto controllo quello che si mangia.

Plumcake allo yogurt!!

Fine settimana lungo in montagna, freddo, camino acceso...cosa c'è di meglio che cucinare? Uno stampo in silicone nuovo di zecca, assolutamente da abbinare ad un dolce mai cucinato, ed ecco il mio primo plumcake!!
Siccome è un dolce molto semplice, ottimo per essere inzuppato nel the o nel latte, ho deciso di renderlo più goloso preparando una salsa di yogurt e miele, diciamo che avevo anche la necessità di finire entrambi gli ingredienti perché il mattino dopo me ne sarei tornata in città.

Difficoltà: facile facile facile :)
Costo: medio basso
Tempo: 15-20 min per la preparazione, 40 min per la cottura in forno

Involtini di tacchino farciti con crudo e asiago, con salsa di ceci e ceci lessati sale e olio!

Gli involtini sono buonissimi e poi si fanno anche velocemente in padella! :)
La loro comodità è sicuramente quella di poterli farcire a piacimento! Si può scegliere prima un ripieno oppure anche sul momento...nel fatidico momento in cui si apre il frigo, si strizzano gli occhi e si medita su che cosa offre e quali abbinamenti sono possibili! :D
Insomma.... è un piatto perfetto per una come me che, essendo lunatica, spesso si alterna tra stati d'animo opposti, tra l'esigenza di essere "programmata" e  l'amore per l'"improvvisazione"......!!! :)

Torta senza niente!! No burro, no uova, no latte!

Bene bene......
visto che amo i dolci ma che non si possono sempre mangiare perché sono sempre in una perenne lotta con la bilancia e con il successivo senso di colpa, ho provato una torta praticamente senza niente.....
nel senso: senza burro e senza uova e senza latte!
Devo dire che in principio ero molto scettica, in realtà il risultato è buono! Certo non è golosa quanto le classiche torte di pasticceria, ma riesce a colmare la voglia di zucchero e secondo me è buonissima da abbinare ad una tazza di buon the, una tisana o anche una tazza di latte caldo! E soprattutto... va bene per gli intolleranti o anche per non fare uno strappo esagerato alla dieta! ^_^
La lievitazione riesce ottimamente, insomma perché non provarla? :)

Tempo: 60 minuti
Difficoltà: semplicissima!

Torta al limone corretta con limoncello :D

A detta di marito è una delle migliori torte che ho sfornato e devo dire che è piaciuta molto anche a me :) Anche questo dolce ha avuto davvero una vita brevissima, mi sembra che l'ultima fetta si sia volatilizzata un giorno e mezzo dopo! ^_^ Meglio così, la cosa migliore di quanto si cucina è vedere il prodotto scomparire moooolto velocemente, perché significa che in fin dei conti è piaciuto molto ... E non c'è gioia più grande! ^_^

Sono partita semplicemente da una torta al limone poi....mentre la preparavo mi sono ricordata di avere un fantastico limoncello fatto in casa dalla mia vicina di pianerottolo! E' davvero fantastico, buono, forte e profumatissimo..... niente a che vedere con i prodotti imbottigliati industrialmente che si trovano nei supermercati! Perciò mi sono detta: ok, via...... la correggo con il limoncello! Il risultato è piaciuto!!!!
Ecco qui la ricetta se vi interessa riprodurla ^_^

Cosciotti di tacchino ai funghi

Ok ho da poco scoperto la pentola a pressione.................
Quindi devo rendervi partecipi di tutti i miei esperimenti con la suddetta "ragazzuola"!!!!!! :) Ovviamente si può fare anche in una pentola normale, aumenteranno solamente i tempi di cottura (vedi sotto!)

Io sono una fan di tutti i secondi in umido poiché trovo ipergustoso procedere nella "nobilissima arte del poccino" (o "intingolo") intingendo il pane (meglio se leggermente tostato in forno) nei sughetti vari.... eh sì, si tratta proprio di un'arte!!!!!!!!!! ^_-

Perciò oggi ...... Cosciotti di tacchino ai funghi, o anche ribattezzati bollito d'Alien ai funghi visto l'aspetto un po' incasinato (che mi rispecchia alquanto!!! :D)  !Comunque sia, il sapore era fantastico e la carne davvero tenerissima!  Perfetto per una cenetta per due! ^_^

Zuppa di verza e riso!

« Col dì de'a Candeòra de l'inverno semo fora; ma se piove o tira vento, de l'inverno semo ancora 'rento. »

Ecco....vista la pioggia costante di oggi, la nebbia ed il freddo direi che de l'inverno siamo ancora dentro....ampiamente anche!!! :D
Io necessito di caldo quindi oggi a pranzo menù bollente!! Zuppa in brodo di riso e verza :)