Ragù Classico Bolognese!

Buonasera!
Intanto che marito è allo stadio a vedere Parma-Milan ho pensato di pubblicare questa ricetta tradizionale di Bologna (la mia patria! ^_-) che non passa mai di moda e che ho fatto due pomeriggi fa producendone diverse dosi da conservare in congelatore e riempiendo praticamente tutti i contenitori di vetro e tupperware che avevo a disposizione in casa! ;)
Unico neo del ragù è sicuramente quello di non essere propriamente dietetico, bensì sicuramente ipercalorico e perciò spesso nelle case bolognesi - dove la sovrana e regina della cucina è la mitica Zdaura Bolognese - viene utilizzato come ripieno per piatti domenicali quali le lasagne o i cannelloni.
La ricetta ufficiale è depositata dal 17 ottobre 1982 alla Camera di Commercio di Bologna, assieme ad altre ricette storiche come quella delle tagliatelle, delle lasagne, dei tortellini, del gran bollito alla Bolognese, della torta di riso e di diverse altre.

Polpettine di Verza!!

POLPETTINE DI VERZA

Queste polpette sono uno dei cavalli di battaglia di mio papà, retaggio della cucina Lombarda del dopoguerra, ovviamente adattata alla nuova disponibilità di prodotti oggi disponibili!!Un

a delle ultime domeniche d'inverno, non potevo non approfittarne per mangiare le polpettine di verza, tra poco farà troppo caldo e di verze manco a parlarne! Per questo piatto, poi, le verze sono un ingrediente fondamentale, si dovrebbe quindi optare per quelle gelate, si riconoscono perché sono verde molto scuro. Sono dette così perché sono effettivamente gelate quando la temperatura è scesa sotto lo zero!!

Quindi oggi una ricetta tipicamente invernale, tipicamente lombarda, per salutare la primavera che, in una giornata soleggiata come oggi sembra proprio dietro l'angolo.