Crespelle alla fontina

Quando si cerca di stare a dieta, di solito, i primi alimenti che si cerca di ridurre sono i formaggi... (Sigh!)
Per quanto mi riguarda, non facendo follie per  i formaggi come il gorgonzola & company, la rinuncia non è' così' pesante fino a quando....non tocchiamo la fontina!!!!!!!!
Usata in cucina per me e' irresistibile!!!! Non amo consumarla invece direttamente dal frigo: per me si tratta di una leccornia da inserire nella cottura di cibi in padella o al forno!  Ma, come sempre in cucina, e' solo una questione di gusti!
Come posso quindi resistere al preparare le crespelle alla fontina?!?!?!?!?
Dieta o non dieta, per me e' impossibile!
E poi mi dico: mica me le mangio tutti i giorni, no?!?!? ^_^

Gnocchi di patate con pancetta e funghi

Uno dei miei piatti preferiti, preparato non solo per essere mangiato, ma anche e soprattutto per distendermi i nervi. Cucinare ha un effetto rilassante, dopo una giornata di lavoro allucinante, non c'è niente di meglio che staccare la spina e far andare le mani. Impastare, mi rilassa tantissimo, questa sarà una serata di relax e buon cibo, opportunamente abbinato ad un buon vino rosso, come per magia mano a mano che gli gnocchi prendono forma il mio umore migliora vistosamente. Cucina e buon umore, vai alle danze!!
Pochi, semplicissimi ingredienti per fare gli gnocchi e solo un po'di fantasia per inventare il sugo, un esperimento svuota frigo, riuscito davvero benissimo, tant'è che la ricetta è postata di corsa sul blog! Io non metto uova nell'impasto degli gnocchi, mi ha insegnato la mamma che se si fa senza sono molto più leggeri, per far stare insieme gli ingredienti è sufficiente fare attenzione a quando s'incorpora la farina con le patate, meglio aggiungerne poca alla volta, non si rischia di fare un pasticcio.
Solo un consiglio, è importante scegliere delle patate a pasta bianca e farinose, in modo che si riesca ad impastare meglio.

Difficoltà: facile
Tempo: 50-60 minuti

Soupe Valpellinense

Fra le mille proprietà del cibo, ve ne è una che considero davvero davvero preziosa...si tratta della sua incredibile capacità di "riscaldarci" e non parlo solamente della temperatura corporea, ma anche della sensazione piacevole che regala al nostro spirito, la stessa che provo quando in inverno mi siedo sul divano insieme alle persone che amo con una bella tazza di the o camomilla bollente tra le mani :) magari capita solo a me, però io provo immediatamente questa grande sensazione di benessere che cancella stanchezza e anche lo stress della giornata :)

Per questo, durante la stagione fredda, amo da impazzire i cibi caldi come le zuppe e, pur non contenendo cioccolata, per me rientrano nel cosiddetto Comfort Food!!!!!! ^_^

La zuppa che vi propongo è tutt'altro che dietetica ed è davvero sostanziosa, io la consiglio come piatto unico!!!!!!!!!!!

Bando alle ciance: ecco la soupe Valpellinense, una zuppa tradizionale della Valpelline che è abbastanza facile da fare in casa! Ovviamente ho trovato questa ricetta in un libro di zuppe (io sono bolognese!!!! ;) ) perciò mi chiedo? Ne esisteranno altre versioni? Magari più o meno brodose? Se qualcuno conosce informazioni migliori.... Sono tutta orecchie e molto interessata perché l'ho trovata davvero deliziosa!!!!!