Cous Cous (mon amour!) Mazzancolle (o Gamberi!) e Piselli

In casa, nei meandri della mia disordinatissima dispensa, c'è sempre una confezione di cous cous! Non può proprio mancare perché mi piace davvero molto e lo preparo diverse volte nell'arco dell'anno!
D'estate e in primavera perché ne preferisco il sapore a quello della pasta fredda o del riso freddo e d'inverno....bho...semplicemente perché mi piace tantissimo! ^_^
Si può fare in millemila modi, utilizzando millemila condimenti: è davvero versatile!

Una delle versioni che preferisco è sicuramente quella con le mazzancolle ed i piselli!!!!

Strudel salato speck, radicchio filante

Avevo in casa del radicchio e dello Speck.... ecco da dove è partita questa semplice ricetta....
Ogni tanto fuori spunta il sole e in automatico mi viene irrimediabilmente voglia di primavera, di caldo, di profumo di fiori, di giri in modo e di scampagnate in montagna....
Poi, mi rivolgo nuovamente alla finestre ed il tempo sembra tornare quello invernale....freddo, brutto tempo e cielo grigio topo.... e così ci sta benissimo un caldo strudel salato :)

Difficoltà: semplice come sempre :)

Tempo di preparazione: 40 minuti

Perchè il bello delle insalate è che sono fresche: Gamberetti , Sedano al limone!

Niente da dire su una fresca insalata di sedano e gamberi :) Io adoro entrambi gli ingredienti! L'ho accompagnata con un po' di salsa rosa per renderla più sfiziosa, ma l'ho adorata anche solo con un sughetto di limone e olio :)
Questa preparazione velocissima, rimane perfetta per chi fa sempre tutto di corsa (come me! :D) e anche come antipastino leggero per non riempire troppo la pancia!!!!
Fresca e buona :)
Per me, fantastica!

Il lunch bok del lunedì! ^^

Sabato sono stata Cartoomics, la fiera del fumetto a Milano, come sempre il Giappone la fa da padrone in queste fiere, tra manga, cosplay e ammenicoli vari, sembra quasi di passeggiare per le vie di Akihabara. Ecco che lunedì il mio pranzo in ufficio non può che essere contenuto in un bento, la classica schiscetta giapponese.
Domani pappa indiana, oggi ho preparato pollo tikka masala con cheese naan e, dato che non si butta via nulla, me lo mangio come pranzo in ufficio.
Il bento è molto comodo per questo tipo di pranzo, il mio è a due piani e con un divisore, in questo modo posso evitare di mescolare tutti gli ingredienti, lasciando il riso completamente separato. Anche il cheese naan non è in contatto con il pollo, in questo modo evito che s'inzuppi con la salsa, diventando molliccio.
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Cipolline in agrodolce

Le cipolline in agrodolce sono uno dei miei contorni preferiti, mi piacciono davvero tantissimo, con me hanno lo stesso effetto delle ciliegie!! ^^
Solo a scrivere la ricetta mi viene l'acquolina in bocca!!

Difficoltà: facile
Tempo: 10 min per la preparazione, 30 min per la cottura

Cocotte/Coccino di Uova e.... Salmone?!?!

 

E' nato prima l'uovo o la gallina?!?!??!?!?!? E chi lo sa?!

Premessa: sono un'amante delle uova di gallina e le mangerei in qualsiasi modo! L'uovo è davvero un alimento nutriente e super versatile in cucina poiché si utilizza per fare una infinità di pietanze, dagli antipasti ai dolci, passando per primi piatti, pasta all'uovo, secondi e piatti unici... insomma: come non avere un casa la classica confezione di uova pronta all'uso?
Certo non bisogna esagerare perché l'uovo risulta un nemico per chi soffre di colesterolo alto o per chi lo deve tenere sotto controllo! Parlando di aspetti positivi invece: contiene proteine, grassi, ferro e vitamine!

Avendo a mano delle favolose uova del contadino, ho deciso di utilizzarle per San Valentino, serata in cui ho preparato una serie di piatti per festeggiare con una cenetta romantica a due fatta in casa a base di pesce! E allora, cosa ha a che vedere l'uovo in questa ricetta?!?!!?

Continuate a leggere.....!!! ^_-

Onigiri!!! ^^

Chi come me è cresciuto con i cartoni animati giapponesi ha sempre visto i personaggi mangiare questi triangolini bianchi con un rettangolo nero, ovviamente non si aveva la minima idea di che cosa fossero. Passano gli anni, arriva internet, ma la passione per il Giappone e le tanto famigerate polpettine di riso, che si chiamano Onigiri, non è sparita, così eccomi qui con i miei piccoli capolavori!! :) Fortunatamente si sono rivelati più facili del previsto, anche reperire gli ingredienti non è stato complicato, in questo periodo il cibo etnico va molto di moda e nei supermercati più grandi è facile trovare gli ingredienti.

Difficoltà: facile
Tempo: 25-30 minuti per cuocere il riso, più il tempo per far manualmente gli onigiri.

Salsa yogurt e miele

Il problema delle vacanze è che finiscono e con loro anche il tempo che posso dedicare alla cucina. Quando sai che l'indomani dopo la colazione non potrai fare altro che caricare le valigie in macchina e tornare a casa ed il frigo è ancora pieno di prodotti aperti, che non ti puoi riportare a casa, nascono ricette come queste...un barattolo da 500 g di yogurt magro al naturale aperto, un vasetto di miele millefiori quasi finito, un plumcake per il quale ieri hai aperto lo yogurt e dato quasi fondo al miele, un attimo ed ecco una salsa per accompagnare le torte più semplici!

Difficoltà: molto più che facile
Tempo: 10 minuti

Il luch box del lunedì ^^

In attesa che arrivi il mio bento dal Giappone, faccio esperienza preparandomi la "schiscetta", "gamella" o  "lunch box", insomma mi porto in ufficio il pranzo da casa. In realtà lo faccio da anni, una decina almeno! E' l'unico modo per mangiare bene tutti i giorni senza spendere un capitale, oltre ad un risparmio economico offre il vantaggio di variare il pasto, senza annoiarsi e tenendo sempre sotto controllo quello che si mangia.

Plumcake allo yogurt!!

Fine settimana lungo in montagna, freddo, camino acceso...cosa c'è di meglio che cucinare? Uno stampo in silicone nuovo di zecca, assolutamente da abbinare ad un dolce mai cucinato, ed ecco il mio primo plumcake!!
Siccome è un dolce molto semplice, ottimo per essere inzuppato nel the o nel latte, ho deciso di renderlo più goloso preparando una salsa di yogurt e miele, diciamo che avevo anche la necessità di finire entrambi gli ingredienti perché il mattino dopo me ne sarei tornata in città.

Difficoltà: facile facile facile :)
Costo: medio basso
Tempo: 15-20 min per la preparazione, 40 min per la cottura in forno

Involtini di tacchino farciti con crudo e asiago, con salsa di ceci e ceci lessati sale e olio!

Gli involtini sono buonissimi e poi si fanno anche velocemente in padella! :)
La loro comodità è sicuramente quella di poterli farcire a piacimento! Si può scegliere prima un ripieno oppure anche sul momento...nel fatidico momento in cui si apre il frigo, si strizzano gli occhi e si medita su che cosa offre e quali abbinamenti sono possibili! :D
Insomma.... è un piatto perfetto per una come me che, essendo lunatica, spesso si alterna tra stati d'animo opposti, tra l'esigenza di essere "programmata" e  l'amore per l'"improvvisazione"......!!! :)