Hummus bi tahini (Ricetta Vegan)

Il pranzo di Pasqua mi ha regalato anche un grande classico, si tratta dell'Hummus, un piatto tipico del Medio Oriente. Lo si consuma con la pita, il pane azzimo, le verdure crude, guarnito con prezzemolo, peperoncino o paprika ed un filo di olio extravergine! E' un piatto da servire in una ciotola comune, in cui tutti i commensali attingono.

Difficoltà: molto facile
Tempo: 24 ore per l'ammollo dei ceci, 20 minuti di cottura in pentola a pressione o 45 in una pentola normale, 15 minuti per la preparazione

Beef Guinness Pie, ricordi d'Irlanda!

Altra ricetta in onore dell'Irlanda! :) Durante il viaggio abbiamo assaggiato diverse favolose pietanze tra cui questo Beef Guinness Pie! :) Dal nome, ovviamente, si evince chiaramente che sia cucinata con la deliziosa birra Guinness!
Perciò, bando alle ciance, il sapore è favoloso e la pasta sfoglia sopra che regala quella crosta croccante è davvero buonissima!
Non resta che seguire la ricetta e provare, no?!?!!?

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 3 ore circa

Carote e Broccoli in Agrodolce!

Amo molto la verdura, quasi tutta, a parte qualcuna tipo la cicoria ed il sedano rapa! Per il resto le divorerei anche crude, come un coniglio! :D

Per cucinare carote e broccoli dando un ottimo sapore al contorno, si può ricorrere all'agrodolce che tra l'altro è semplicissimo da fare.
In pochi minuti e con pochi ingredienti si può avere un contorno delizioso, diverso dalle verdure bollite e da quelle al forno :)

Difficoltà: inesistente

Tempo di preparazione: 5 minuti

Zuppa patate e porri from Dublin with love!

Un'altra ricetta dedicata alla splendida Irlanda! Questa zuppa è un ricordo del nostro viaggio estivo di qualche anno fa! Estivo dite? E come mai si parla di zuppa calda?! Ma ovviamente perché in Irlanda è normale trovare la pioggerella fina e continua ed una temperatura non proprio "estiva" rispetto ai nostri standard italiani anche il 15 agosto! :) Là, per diversi giorni, abbiamo trovato una infamissima nebbiolina condita da pioggia improvvisa e umidità a gogo, e quindi quando raggiungevamo un ristorante spesso desideravamo qualcosa di bollente e che fosse in grado di ristorarci completamente! :) Fortunatamente i menù Irlandesi sono spesso pieni di zuppe diverse perciò c'è abbastanza scelta! La preferita era quella Leek & Potato Soup (che ho provato a riprodurre qui a casa!) e un'altra che proverò sicuramente a rifare sarà la Seafood Chowder (una splendida e vellutata zuppa di pesce :) )! Intanto, cuccatevi questa! ^_-

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 50 minuti

Stufato alla Guinness! (Irlanda)

Durante la settimana di San Patrizio, ho provato a preparare un po' di pietanze e ricette irlandesi che mi ricordano tantissimo il viaggio in Irlanda di qualche anno fa... il viaggio con i paesaggi più belli che io abbia mai visto :)  Alcune immagini rimarranno sempre impresse nei miei occhi :)
San Patrizio lo si festeggia tradizionalmente bevendo birra....e allora, perché non usarla anche per cucinare una buona cenetta?! :)
Questo stufato si cucina a "suon" di Birra Guinness...... buono!!!!! Ho provato a riproporre questa ricetta irlandese :)
Mi raccomando, fate stufare il tutto per abbondante tempo poiché diventi morbidissimo, a quel punto sarà davvero ottimo! ^_^

Curiosità: San Patrizio è una festività molto sentita in Irlanda ed è, assieme a San Columba di Iona ed a Santa Brigida è patrono d'Irlanda.   La leggenda dice che in Irlanda non ci sarebbero più serpenti da quando San Patrizio li cacciò in mare.
Altra leggenda è quella dell'esistenza del pozzo di San Patrizio, il pozzo senza fondo, da cui si aprivano le porte del Purgatorio.
Ultima leggenda è legata all'emblema nazionale irlandese del trifoglio, grazia al quale, San Patrizio, si dice che avesse spiegato agli irlandesi il concetto cristiano della Trinità.

Pollo Tikka Masala (India)

Continuano le giornate all'insegna della sperimentazione e delle cucine etniche!
Oggi è il giorno dell'India, tra tutte le cucine etniche è una delle mie preferite, le spezie profumatissime e caldissime, la varietà degli alimenti ed il colore dei piatti, la rendono estremamente gradevole e ideale per una giornata nevosa come questa, quando aspetti la primavera e ti ritrovi con una temperatura glaciale!

Difficoltà: media
Tempo: 30 minuti, 24 ore per la marinatura, 30 minuti per la cottura

Gulash (Ricetta praghese)

Qualche hanno fa ho trascorso una settimana a Praga con il mio moroso e degli amici, Praga è una città meravigliosa sotto tutti gli aspetti, anche quello culinario!!
Piatti molto caldi, speziati, zuppe saporitissime ed il mio preferito, il gulash, accompagnato da vari tipi di gnocchi, differenti per forma, dimensioni ed ingredienti. Qui vi presento la ricetta del famosissimo spezzatino con gli gnocchi di pane, con la paprika comprata in un altro meraviglioso viaggio a Budapest, la capitale del gulash!

Knedliky (gnocchi di pane) ^^ Versione light!!

Ecco gli gnocchi di patate che a Praga accompagnano sempre il gulash. Il vero nome è knedliky e non assomigliano per nulla agli gnocchi che cuciniamo in Italia,  un nome più corretto potrebbe essere "polpettone di pane!, proprio perché ha la forma di un polpettone e si serve tagliato a fette :P

Difficoltà: medio
Tempo: 1h e mezza per la preparazione più la cottura

Brownies a gogo! ^_^

Mamma che buoni i brownies! Sono tamugni da matti (a Bologna "tamugno" significa "tosto, pesante" ^^) e buonissimi! Io questa volta ho steso l'impasto in una tortiera e ne ho fatto delle fettine come se fosse proprio una torta! L'ultima parte invece l'ho tagliata a quadrotti, proprio come i classici brownies!
Unico problema?!?!?! Secondo me rischiano di dare dipendenza!!!!! :D

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: un'oretta circa