Zuppa di verza e riso!

« Col dì de'a Candeòra de l'inverno semo fora; ma se piove o tira vento, de l'inverno semo ancora 'rento. »

Ecco....vista la pioggia costante di oggi, la nebbia ed il freddo direi che de l'inverno siamo ancora dentro....ampiamente anche!!! :D
Io necessito di caldo quindi oggi a pranzo menù bollente!! Zuppa in brodo di riso e verza :)





Cosa serve per:

• verza 200 g
• 200 g di riso
• cipolla 1
• 2 L brodo vegetale
• 1 bicchiere di vino
• 40 g di parmigiano reggiano
• sale q.b.
• pepe q.b
• olio q.b.

Come si fa:

• Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nella pentola con un fondo di olio e.v.o.
• Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti
• Versare un bicchiere di vino e farlo sfumare
• Aggiungere le verza tagliata a fettine sottili e aggiungere il brodo caldo
• Coprire la pentola e far cuocere per 18 minuti circa aggiustando di sale e pepe
• Togliere dal fuoco e spolverizzare con il parmigiano reggiano
• Gustate e scaldatevi!!!! ;)

Plezyna